煮梗米粥的时候能放碱吗？

Question

我爱喝粥，经常用粳米煮粥喝，最近想在粳米粥中放上一些碱，能放吗？

Answer 1

梗米粥含有很多的营养，而用粳米来熬粥食用，也非常容易消化吸收，但是在制作米粥时切记不要放碱，因为粳米是我们人体维生素B1的重要来源，碱会破坏粳米中的维生素B1，所以会导致维生素B1的缺乏，容易出现“脚气病”;