吃腐败变质食物有什么危害

Question

昨天煮的饭没有放进冰箱，结果都变质了，味道还有点酸，我怕浪费就吃了，有什么危害吗？

Answer 1

吃腐败变质的食物很容易对胃不好，腐败变质的食品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物，会干扰人体的新陈代谢，影响人体组织的正常功能。例如，腐烂水果中的展青毒素会使神经麻痹，还是肾功能衰竭的诱发因素，促人早衰。有些霉变食品产生的毒素甚至有致癌作用，例如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、B伏马菌素、赫曲霉素等就属于此类。