吃植物油好吗？

Question

我体重130了，计划减肥，别人建议我吃植物油，吃这种油好不好呢？

Answer 1

植物油适量食用对健康有益，常见种类有花生油、大豆油、橄榄油、菜籽油等，但需注意控制摄入量及搭配使用。

1、营养优势：

植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少心血管疾病风险，如橄榄油含单不饱和脂肪酸可保护血管。

2、热量控制：

植物油热量较高，每日摄入量建议不超过25-30克，过量可能导致肥胖，烹饪时可用喷油壶减少用量。

3、氧化风险：

高温煎炸会使植物油产生有害物质，建议选择烟点高的油品如花生油用于爆炒，避免重复使用煎炸油。

4、均衡搭配：

不同植物油脂肪酸比例各异，可轮换使用大豆油、葵花籽油等，与动物油搭配比例以2:1为宜。

建议选择小包装植物油避免氧化变质，储存时避光密封，特殊人群如高血脂患者可在医生指导下选用高油酸型植物油。