煮牛奶的时候加糖有什么坏处？

Question

我平时煮牛奶的时候，经常把糖放进牛奶里一起煮开。这样做会不会有什么坏处呢？

Answer 1

煮牛奶时加糖可能导致营养损失、消化负担增加、血糖波动及龋齿风险升高，具体影响与糖分添加量及加热方式有关。

1、营养损失

高温下牛奶与糖结合可能产生糖基化终产物，降低乳蛋白吸收率，建议牛奶煮沸后降温至60℃以下再加糖。

2、消化负担

乳糖与蔗糖双重分解需求可能加重胃肠不适，乳糖不耐受者更易出现腹胀腹泻，可选用无乳糖牛奶替代。

3、血糖影响

快速吸收的添加糖会加剧餐后血糖波动，糖尿病患者应避免该做法，可选择代糖或少量蜂蜜调味。

4、牙齿健康

糖分残留口腔易致龋齿，儿童饮用后需及时漱口，建议选择餐时饮用减少糖分滞留时间。

日常饮用牛奶优先选择原味，如需调味可添加天然食材如肉桂粉，并注意控制每日添加糖摄入量不超过25克。