苦瓜怎样吃更健康？

Question

我之前很少吃苦瓜，今天苦瓜打折，听说经常吃对身体好，我就买了根，怎样吃更健康？

Answer 1

苦瓜可通过清炒、凉拌、榨汁、炖汤等方式食用更健康，适量食用有助于清热解暑、调节血糖。苦瓜含有苦瓜苷、维生素C等活性成分，脾胃虚寒者需控制摄入量。

1、清炒

急火快炒可减少营养流失，搭配鸡蛋或瘦肉增加优质蛋白摄入，适合血糖偏高人群。

2、凉拌

焯水后冰镇凉拌能降低苦味，搭配木耳或胡萝卜补充膳食纤维，胃肠功能较弱者建议少量食用。

3、榨汁

与苹果或芹菜混合榨汁可改善口感，空腹饮用需稀释，糖尿病患者须监测血糖变化。

4、炖汤

与排骨或黄豆同炖可中和寒性，慢性病患者建议去除部分白色瓜瓤减少苦味刺激。

食用前可用盐水浸泡减轻苦涩感，每周食用2-3次为宜，出现腹泻等不适症状应立即停用。