为什么不能多吃黄豆呢？

Question

我比较喜欢吃黄豆，而且听说黄豆对身体健康有益，所以我每天都会吃一些，朋友告诉我黄都不能多吃，这是怎么回事呢？

Answer 1

黄豆的营养价值虽高，但是不能常吃。因为黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有７－１０种蛋白质消化抑制剂，妨碍黄豆的消化吸收，还会产生大量的气体，使肚子发胀。更不利的是，黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他的消化，故黄豆制品不宜多吃。