醋里面长白毛可以继续食用吗？

Question

妈妈买的醋放很久了，里面长出了白毛，就不敢拿来做菜，醋里面长白毛可以继续食用吗？

Answer 1

醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜，毛霉在环境中广泛存在。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的，去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还有别的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能会带来健康威胁，因此，长了白毛的醋最好不要继续食用。