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吃含草酸的蔬菜会影响钙吸收吗？

男，34岁 2018-09-16 20:09

病情描述:

我前两天刚做完胃切除术，需要补钙，吃含草酸的蔬菜会影响钙的吸收吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-16 20:55

一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间，可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。

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