山楂含哪些营养成分有益于健康？

Question

爷爷得知山楂能降血脂，经常叫我买，山楂含哪些营养成分有益于健康？

Answer 1

山楂含有黄酮类化合物、有机酸、膳食纤维、维生素C、矿物质等营养成分，有助于促进消化、调节血脂、抗氧化等健康作用。

1、黄酮类化合物

山楂中富含槲皮素、金丝桃苷等黄酮类物质，具有抗氧化和抗炎特性，能够帮助清除体内自由基，减缓血管内皮损伤，对预防心血管疾病有一定辅助作用。这类成分还能改善微循环，缓解因血液循环不畅引起的头晕乏力症状。

2、有机酸

山楂中的柠檬酸、苹果酸等有机酸能刺激消化液分泌，增强胃蛋白酶活性，促进肉类等难消化食物的分解。饭前适量食用可开胃消食，但胃酸过多者需控制摄入量，避免加重反酸不适。

3、膳食纤维

每100克鲜山楂含膳食纤维约3克，可促进肠道蠕动，缩短有害物质在肠道的停留时间。其水溶性纤维能与胆固醇结合排出体外，有助于维持血脂平衡，适合血脂偏高人群作为膳食补充。

4、维生素C

山楂的维生素C含量约为鲜枣的1/3，但高于多数水果，每100克含50毫克左右。该成分参与胶原蛋白合成，有助于维持血管弹性，同时能促进铁元素吸收，改善缺铁性贫血症状。

5、矿物质

山楂含有钾、钙、镁等多种矿物质，其中钾含量较高，有助于平衡体内钠离子浓度，调节血压。钙和镁元素对维持心肌正常收缩具有协同作用，适量摄入对心律稳定有积极意义。

建议每日食用新鲜山楂不超过200克，避免空腹大量进食。可搭配山药、薏米等食材煮粥，减轻对胃肠黏膜的刺激。高血压患者可将山楂与决明子代茶饮，高血脂人群适宜用山楂配合荷叶煎水服用。需注意山楂制品含糖量较高，糖尿病患者应选择无糖加工方式。食用后出现胃部灼痛或腹泻时应暂停摄入，必要时咨询营养师调整膳食方案。