芝麻酱富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质钙铁锌等营养素,主要营养价值包括提供能量、促进骨骼健康、抗氧化及改善贫血。
每100克芝麻酱含约600千卡热量,高脂肪高蛋白特性可快速补充体力,适合运动后或营养不良者适量食用。
钙含量超过牛奶3倍,配合镁磷等矿物质,有助于预防骨质疏松,中老年人每日10-20克可满足部分钙需求。
维生素E和芝麻素能清除自由基,延缓细胞衰老,其抗氧化能力是蓝莓的5倍,建议搭配深色蔬菜食用增强效果。
铁含量达菠菜4倍,配合维生素E促进铁吸收,对缺铁性贫血有辅助改善作用,但需与维生素C食物同食提升利用率。
芝麻酱虽营养丰富,但热量较高需控制摄入量,过敏体质者应谨慎食用,建议选择无添加纯芝麻酱并冷藏保存。