隔夜的茶水还能饮用吗？

Question

我爸有时候在家泡茶泡多了，放茶壶里第二天接着喝，隔夜的茶水还能饮用吗？

Answer 1

隔夜的茶水一般不建议饮用。隔夜茶可能因微生物滋生、营养成分流失或产生有害物质而影响健康。

茶叶中的茶多酚、维生素等活性成分在长时间浸泡后会氧化分解，导致茶汤色泽变深、风味变差。茶水暴露在空气中超过8小时容易滋生细菌，尤其夏季高温环境下微生物繁殖速度加快。茶汤中的亚硝酸盐含量可能随时间延长而缓慢上升，虽然通常不会达到中毒剂量，但长期饮用可能增加健康风险。金属茶具浸泡隔夜茶还可能溶出微量重金属。

特殊情况下如将茶水密封冷藏保存12小时内，且未出现浑浊、异味时，经煮沸后可谨慎饮用。部分发酵程度高的茶叶如普洱熟茶、老白茶等，因茶性相对稳定，隔夜后变质风险略低。但任何隔夜茶若出现絮状沉淀、发霉或酸败气味必须立即丢弃。

建议根据饮用量现泡现饮，可使用带滤网的保温杯延缓茶汤氧化。胃肠敏感者、孕妇及儿童应避免接触隔夜茶。饮茶后出现腹痛、腹泻等症状需及时就医。