杏仁适合生吃吗？ - 问答频道

杏仁适合生吃吗？

男，35岁 2018-09-12 20:35

病情描述:

我到外地旅游的时候，哪里种植了很多的杏仁，导游说杏仁不可以生吃的，杏仁适合生吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-12 20:58

生杏仁中还含有有毒成分，但是经炒熟后毒性会降低不少。当然，炒的时间也不宜过长，以免因为长期加热破坏坚果中维生素等营养成分。但是不建议用油煎炸坚果，因为坚果本身已经是富含植物油，煎炸后则会更加油腻，既难以消化，也不利于健康。

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