食用肉类的保质期有多久呢?

Question

我今天买了一些肉回来，食用肉类的保质期有多久呢?

Answer 1

肉类保质期一般为冷藏1-3天、冷冻3-12个月，实际时间受到储存温度、包装方式、肉类种类、加工方式等多种因素的影响。

1、储存温度

冷藏温度需保持0-4摄氏度，冷冻需低于-18摄氏度，温度波动会加速腐败。

2、包装方式

真空包装可延长保质期，裸露存放易受微生物污染，建议分装密封保存。

3、肉类种类

禽肉保质期短于畜肉，脂肪含量高的肉类更易氧化变质，鱼类需更短时间食用。

4、加工方式

腌制、熏制等处理可适当延长保质期，生鲜肉需尽快食用，熟肉冷藏不超过4天。

建议购买后按需分装冷冻，解冻后24小时内食用完毕，注意观察肉质颜色、气味变化，出现异常立即丢弃。