成串类果蔬要如何清洗？

Question

我很喜欢吃葡萄，但是每次清洗的时侯都得很麻烦，成串类果蔬要如何清洗？

Answer 1

成串类果蔬清洗可采用流水冲洗、浸泡去污、小苏打清洁、盐水消毒、专用果蔬清洁剂等方法，重点去除表面农残和污垢。

1、流水冲洗

将成串拆分成小簇后用流动清水持续冲洗30秒以上，借助水流冲刷力清除表面灰尘和部分水溶性农残。葡萄、樱桃等带蒂水果需提捏果柄边冲边搓洗，草莓等软质水果需避免用力揉搓。冲洗后沥干水分可减少二次污染。

2、浸泡去污

使用淘米水或面粉水浸泡10分钟，淀粉类物质能吸附果蔬表面脂溶性农药。蓝莓、桑葚等易破损水果建议用漏勺盛装后整体浸入水中轻轻晃动，避免直接倾倒造成挤压。浸泡后需再用流水冲洗残留淀粉颗粒。

3、小苏打清洁

每升清水加入5克食用小苏打，浸泡成串果蔬5-8分钟，碱性环境可分解有机磷类农残。杨梅、荔枝等凹凸表面水果需用手指轻搓沟缝处。该方法对蜡质层较厚的苹果、李子等效果更显著，但清洗后需彻底冲净避免碱味残留。

4、盐水消毒

3%浓度盐水浸泡3分钟能抑制表面微生物，适合葡萄、枸杞等易霉变水果。高渗透压可使部分虫卵脱水脱落，但对化学农残清除效果有限。清洗后需用纯净水漂洗，避免盐分改变果蔬原有风味。

5、专用清洁剂

选择标明"果蔬专用"且无磷配方的清洁剂，按说明书比例稀释后浸泡2分钟。需注意查看成分表避免十二烷基苯磺酸钠等刺激性表面活性剂。清洗后务必用流水反复冲洗至无滑腻感，该方法更适用于硬皮类成串果蔬。

清洗后的成串果蔬建议用厨房纸吸干水分后冷藏保存，葡萄等易腐品种建议24小时内食用完毕。有机种植产品可减少浸泡步骤，直接流水冲洗即可。处理杨梅、草莓等无外皮水果时，可保留蒂部直至食用前去除，能有效降低污染风险。定期更换洗碗海绵并保持操作台面卫生，可进一步提升清洗效果。