“人造鸡蛋”为何如此乱真？ - 问答频道

“人造鸡蛋”为何如此乱真？

男，36岁 2018-09-14 19:30

病情描述:

我昨天就买到了人造鸡蛋，吃起来口感就不好，“人造鸡蛋”为何如此乱真？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-14 19:58

是因为里面增加了海藻酸钠、食用明胶，把这两种化学物质配成溶液以后，仅凭肉眼观察，“人造鸡蛋”蛋清浓稠度与正常鸡蛋完全一样，一般人无法分辨。所以在外形上就更难分辨出来了。

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