米洗太多次营养会流失吗？ - 问答频道

米洗太多次营养会流失吗？

病情描述:

婆婆每次洗米都要洗三次，我害怕会把营养流失，米洗太多次营养会流失吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。

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