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新鲜的食物真的营养一些吗？

男，35岁 2018-09-20 12:56

病情描述:

我感觉鱼放冰箱里面，第二天再煮，就没那么新鲜了，是不是新鲜的食物真的营养一些？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-20 13:55

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

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