自己带饭如何预防饭菜变质呢？ - 问答频道

自己带饭如何预防饭菜变质呢？

病情描述:

现在夏天天气热，我经常自己带饭去公司，自己带饭如何预防饭菜变质呢？

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范存刚副主任医师北京大学人民医院

菜炒八成熟即可。从营养的角度来讲，带饭最大的缺点，就是怕营养流失。因此，要带的菜品炒至七八分熟就行，以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。炒完后，要立刻装盒。如果带凉拌菜，多加醋和大蒜泥，以抑制细菌。

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