硝盐对人体有什么危害？

Question

我平时爱吃烧烤，妈妈总是说烧烤加了硝盐不好，不知道硝盐对人体有什么危害？

Answer 1

“硝盐”也常常被人用于烧烤增加肉类烧烤食品的“特殊风味”。它可以让肉制品的颜色变得更红，更新鲜，可以防止肉制品腐烂，还能使烧烤增加一种特殊的风味，味道更鲜美，如同味精。这种物质含有剧毒，主要在工业上使用。如果人体摄入过多，会氧化人体血红蛋白中的铁原子，减少输送氧气，使人体缺氧而死，全身发紫，非常痛苦。严重者还会死亡。