阿斯巴甜的缺点是什么？

Question

阿斯巴甜的优点我都知道，阿斯巴甜的缺点是什么？

Answer 1

（1）对酸、碱的热稳定性较差，在强酸强碱中或在高温加热时易 水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不适宜制作温度>150℃的面包、 饼干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。2.2）因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不适用于苯丙酮酸尿患者，要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。