一道菜可以放多少味精？

Question

在炒菜的时候会放一些味精提味增鲜，每道菜放多少味精比较合适？

Answer 1

菜肴中的味精起到提味增鲜的作用，但还是不要多放，因为味精毕竟是一种食品添加剂，合理应用，不要过多添加才是明智的做法。一般认为，菜肴中味精添加量为0。2％左右（500克菜肴加1克味精）就可以产生足够的鲜味了。放太多会让人觉得口干。