烧烤可以通过选择低脂食材、控制烤制时间和搭配蔬菜水果等方式健康食用。
烧烤时优先选择鸡胸肉、鱼类等低脂高蛋白食材,避免过多摄入肥肉和加工肉制品。烤制过程中将肉类切成小块,缩短高温加热时间,减少致癌物产生。烤制前用柠檬汁、蒜末等天然调料腌制,减少食盐和酱料使用量。搭配西蓝花、彩椒、蘑菇等蔬菜一起烤制,增加膳食纤维和维生素摄入。食用时配以新鲜水果如猕猴桃、橙子,其中的维生素C有助于减少烧烤产生的有害物质影响。
烧烤后建议多喝水促进代谢,避免连续多日食用烧烤类食物,有胃肠疾病或代谢异常人群应控制食用频率。