早餐为什么添加豆类食物？

Question

妈妈总是早餐时给我做豆浆或者豆腐类食物，我想了解早餐为什么添加豆类食物。

Answer 1

粗粮与杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用；大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位。蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋。