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用植物油炒菜健康吗？

女，36岁

病情描述:

最近好多人推荐我用植物油来做饭，那么用植物油炒菜健康吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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夏廷毅主任医师北京华信医院

大多数人可能认为用植物油炒菜比较健康，但英国这项研究却发现：事实并非如此。在高温下，部分植物油产生的有毒致癌物质可能比动物油更多。

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