腌肉对身体的影响

Question

腌肉只是盐放的比较多，不想煎炸那样高温会产生有害物质，为什么不能多吃？

Answer 1

腌肉真的是一种对身体没有好处的食物，因为腌制肉类常常加入防腐剂硝盐，主要是亚硝酸钠。当条件适宜，亚硝酸盐和二级胺化合成致癌物亚硝胺。虽然含量很少，但吃的次数或吃的量多了，吃进体内的亚硝胺便积少成多，便可引发多种癌症，所以为了自己的身体好还是不要做腌肉了。