熏肉会不会对身体有害？

Question

将肉用烟熏保存起来这种做法对吗，虽然现在家里有冰箱，但我还是习惯了把肉烟熏起来。

Answer 1

熏肉所含的有害物质是非常高的，如果将肉挂在炉旁用火熏烤则每公斤含苯并芘107微克。食品烤焦的部分，苯并芘的含量最高，不要吃它，所以还是要拒绝吃这类的食物，尽管它非常的好吃。