为什么少吃盐和腌制食物？

Question

每年快过年的时候家里都会腌制腊肉香肠之类的，但是我大伯说要少吃这类食物，这是为啥？

Answer 1

平均摄入各种来源的盐量每天低于5克(2克钠)。盐和腌制食物很可能是引发胃癌的原因，黄曲霉毒素污染的食物是肝癌的原因。关键因素是盐的总摄入量。