食用发了芽的土豆会导致中毒吗？

Question

听说吃发芽的土豆会中毒不知道这是不是真的，食用发了芽的土豆会导致中毒吗？

Answer 1

土豆发芽了是有毒的，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。