高脂肪饮食会诱发胰腺癌吗？

Question

我最喜欢吃肉了，但是最近医生总是劝我要少吃高脂肪含量的食物，高脂肪饮食会诱发胰腺癌吗？

Answer 1

高脂肪、高蛋白质的“大鱼大肉”饮食习惯会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加了胰腺对致癌物质的敏感性，加速正常细胞变异的时间。同时食物中的氨基酸和蛋白质在高温油炸时，会分解出可诱发胰腺癌的杂环芳香族胺类物质，常吃油炸食品则会增加患胰腺癌的危险机率。