吃火锅煮肉片需要注意什么？

Question

我吃火锅比较喜欢吃肉，问一下吃火锅煮肉片需要注意什么？

Answer 1

吃火锅时，鱼片、虾和牛羊肉等要在煮沸的火锅中烫1分钟以上，肉色从鲜红变成灰白。此外，肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，生吃虾蟹时一般要在55℃的水中泡30分钟或20％盐水中腌48小时才能杀死。吃蒸熟或煮熟的蟹相对更安全，不过蒸煮时得注意：在水开后至少还要再蒸煮20分钟。