苦杏仁为什么会使人中毒？

Question

我上午在吃杏仁的时候妈妈很是担心，她说苦杏仁一定不要吃，否则会中毒，苦杏仁为什么会使人中毒？

Answer 1

苦杏仁中的含氰甙在胃肠道内会释放出氢氰酸，氰酸离子被吸收入血并运送到各个组织细胞后，很快与组织利用氧的重要物质——细胞色素及细胞色素氧化酶中的三价铁结合，从而阻碍细胞色素的氧化作用，使细胞不能呼吸，无法产生能量，导致细胞“窒息”，造成缺氧。