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粗粮细做是什么意思？

女，29岁

病情描述:

看到市面上有卖精米，想咨询下粗粮细做是什么意思？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

所谓“粗粮细做”，是指为了改善口感，在制作小米、玉米等杂粮食品中刻意追求口感精细。例如，餐馆和超市中销售的玉米饼都是用油脂来煎的，用食用碱或泡打粉制造多孔效果，用淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味。

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