植物和动物含的蛋白质有啥差异？

Question

我想补充点蛋白质，请问我该通过动物还是植物补充，那么植物和动物在蛋白质有什么差异？

Answer 1

蛋白质方面，只要保证摄入量是充足的，动物性食物和植物性食物提供蛋白质的数量都可以满足人体需要。但整体而言，鱼肉蛋奶所含蛋白质营养价值要超过谷类、蔬菜和水果。不过，大豆类所含蛋白质的营养价值与肉类相当或接近。所以，在保证大豆类摄入量的前提下，植物性食物也能提供优质蛋白。尤其是，豆类与谷类搭配食用，蛋白质可以互补，营养价值明显提高。总之，在蛋白质方面，动物性食物有一定优势，但不是绝对的。