吃猪肝可以补充维生素A吗

Question

我今天准备做猪肝汤，家人们也很爱吃，我听说吃猪肝可以补充维生素A，是不是真的？

Answer 1

猪肝主要是可以补铁，能治疗贫血，猪肝并不是补充维生素A的唯一膳食途径，很多绿色的、黄色和橙黄色的蔬菜和水果中都富含类胡萝卜素，其中部分类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，可以转化成维生素A。而肝脏是代谢器官，是过滤毒物的，不但本身容易富集重金属等有害物质，而且没处理好的话很多动物体内也会残留毒素，吃多了肝脏不仅没有明目的功效，反而会危害身体健康。