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早点摊的油条有害吗
病情描述:
早餐经常去吃街边早点摊的油条,这些油条油饼有害吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-06-20 21:23
    早点摊的油条油饼甚至不可能天天换新油,反复高温加热的油会产生3-4苯并芘,油脂反复高温加热会让脂肪酸异构化,这种油脂放凉是凝稠状态,对心血管健康影响极大。
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