生吃蚕豆有什么危害？

Question

蚕豆可以烹饪出多种美食，但是如果吃了没有经过煮熟的蚕豆会有什么危害？

Answer 1

有可能会出现过敏，还可能会引起急性溶血中毒等不良表现，蚕豆不可以生吃，比较喜欢人群也一定要煮熟之后再食用。吃了生蚕豆之后如果出现了不良反应，伴随着有腹胀腹泻、发烧以及其他中毒现象，一定要及时到医院就诊，以免引起生命危险。

Answer 2

蚕豆的种子里含有毒的巢菜碱苷，人若吃了会导致急性溶血性贫血(蚕豆黄病)，吃青蚕豆时，要是没煮熟，极易引发中毒，通常在吃蚕豆后4~24小时发病。所以吃蚕豆一定要煮熟，别吃新鲜嫩蚕豆。