剩饭菜可以第二天当早餐吗？ - 问答频道

剩饭菜可以第二天当早餐吗？

病情描述:

我家里经常会有很多剩饭剩菜，剩饭菜可以第二天当早餐吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。

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