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多吃素油就健康吗？

病情描述:

我看过很多养生的，有的说素油其实也不是很好的选择，这是为什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

素油同样是脂肪；且素油中多不饱和脂肪酸易被氧化，有害健康，并没有你们想象的那么好。成人每日摄入素油量宜在20～25克，以选择含单不饱和脂肪酸比例较高的植物油如橄榄油或茶油为佳。

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