营养高的贝类死后可以食用吗？

Question

我喜欢吃海鲜贝类食物，营养美味，家里买了许多，目前有些已经死亡了，营养高的贝类死后可以食用吗？

Answer 1

死贝类病菌毒素多多，贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。