牡蛎中蛋白质含量高吗？

Question

上班的路上不小心发生了车祸，现在骨折，需要多吃蛋白质含量高的食物来帮助恢复，听说牡蛎蛋白质含量较高？

Answer 1

牡蛎中蛋白质含量较高，属于优质蛋白来源，适合适量食用。每100克牡蛎约含蛋白质5-10克，同时富含锌、铁等矿物质。

1、蛋白质含量

牡蛎的蛋白质含量超过大多数海鲜，其氨基酸组成接近人体需求，生物利用度较高。

2、营养特点

除蛋白质外，牡蛎含有丰富的牛磺酸和糖原，有助于改善代谢功能和抗氧化能力。

3、食用建议

建议每周食用2-3次，每次不超过200克，对海鲜过敏者应避免食用。

4、注意事项

需确保牡蛎新鲜并充分加热，避免食用受污染水域产品，防止肠胃不适。

食用牡蛎时可搭配维生素C丰富的蔬菜水果，促进铁吸收，但痛风患者需控制摄入量。