牛奶可以缓解辣感吗

Question

当我们吃辣椒感觉到非常辣的时候，牛奶可以缓解辣感吗

Answer 1

在你你吃辣椒的时候，你会觉得很热，而且会冒汗并且会自然而然地想或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。但最好的缓解辣味的是牛奶，尤其是脱脂牛奶。