超过保存期的食物是否可以食用？

Question

今天我去超市买东西，发现有些食物已经超过了保存期，超过保存期的食物是否可以食用？

Answer 1

过期也不代表不能食用，因为以现在的加工杀菌技术，再加上后续有良好的储放和无交叉污染，还有厂商会预设较严谨的保存期限，所以些微过期还是可以食用。以牛奶作为举例，一般以超高温瞬间杀菌的鲜奶而言，正常状况下可以储放70天，但是业者仅标示14天，这代表在完整的冷藏储存状况下，可储放时间是远远高于设定的保存期限，但是如果保存的条件不好、消费者的卫生习惯不好，就可能会污染到食品本身，加速产品的劣化。