瘦肉吃多了是否有坏处呢？

Question

我吃不了肥肉，所以经常吃瘦肉，瘦肉吃多了是否有坏处呢？

Answer 1

要注意使用正确的烹饪方法减少食用精瘦肉可能带来的致癌危险，做精瘦肉时，最好避开高温下的煎炸烧烤，因为在高温下，精瘦肉里会出现一种叫做杂环胺的致癌物质。在高温下煎炸烧烤鱼肉或鸡肉同样可以产生这种致癌物质。此外，当精瘦肉被做成腌制食品时，又会含有亚硝酸盐。

Answer 2

瘦肉吃多了也是有坏处的，因为瘦肉中的蛋氨酸含量比肥肉中多出很多，蛋氨酸进入身体之后会和体内的酶发生反应，产生一种对血管有害的物质同型半胱氨酸。同型半胱氨酸会导致内皮细胞受到损伤，甚至还会出现动脉粥样硬化斑的现象。