常吃生的食物危害是什么

Question

我特别喜欢吃生鱼片之类的日料，总是喜欢约着朋友一起去，但是总是听说吃生的食物不好，我想知道常吃生的食物危害是什么？

Answer 1

常吃生的食物可能引发胃肠炎、寄生虫感染、食物中毒、营养素吸收障碍等健康问题，危害程度从短期不适到长期脏器损伤不等。

1、胃肠炎

生食携带致病菌易刺激胃肠黏膜，引发腹痛腹泻。需暂停生冷饮食，可服用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、诺氟沙星等药物控制症状。

2、寄生虫感染

生鱼片或未洗净蔬菜可能含肝吸虫、蛔虫卵。表现为脐周绞痛或黄疸，需口服阿苯达唑、吡喹酮等驱虫药，严重时需内镜取虫。

3、食物中毒

沙门氏菌或肉毒杆菌污染的生肉、鸡蛋会导致呕吐发热。需补液并注射抗生素，必要时使用肉毒抗毒素血清急救。

4、营养素吸收障碍

生豆类含胰蛋白酶抑制剂影响蛋白质消化，长期导致营养不良。建议焯煮破坏抗营养因子，配合胰酶肠溶胶囊辅助消化。

日常应确保肉类海鲜充分加热，蔬菜水果彻底清洗，特殊人群如孕妇儿童更须避免生食。出现持续呕吐或血便需立即就医。