韭菜具有温中行气、散瘀解毒等药用价值,其营养成分和活性物质对多种健康问题有辅助改善作用。
1、温中行气
韭菜含硫化物和挥发油,能促进胃肠蠕动缓解腹胀腹痛,适合脾胃虚寒者,可搭配生姜煮水饮用。
2、抗菌消炎
韭菜中的蒜素和皂苷类物质对金黄色葡萄球菌等病原体有抑制作用,外敷捣碎的韭菜汁可辅助处理轻微皮肤感染。
3、改善贫血
铁元素和叶酸含量较高,有助于红细胞生成,缺铁性贫血人群可搭配猪肝等富含维生素C的食物食用。
4、调节血脂
膳食纤维和含硫化合物能抑制胆固醇吸收,高血脂患者可凉拌生食或与黑木耳同炒增强效果。
韭菜不宜过量食用以免刺激胃肠,阴虚火旺体质者慎用,药用前建议咨询中医师辨证施治。