葡萄属于酸性还是碱性

Question

葡萄是我特别喜欢的一种水果，那么葡萄到底是酸性食物还是碱性食物呢？

Answer 1

葡萄属于碱性食物。葡萄在体内代谢后产生的灰分呈碱性，主要与葡萄含有丰富的钾、钙、镁等矿物质有关，其有机酸味不影响最终代谢产物的酸碱属性。

1、矿物质含量

葡萄富含钾、钙、镁等碱性矿物质，这些元素在体内氧化后生成碱性化合物，有助于维持体液酸碱平衡。

2、有机酸代谢

葡萄中的酒石酸、苹果酸等有机酸在代谢过程中会被彻底分解为二氧化碳和水，不会增加体内酸性负担。

3、灰分检测结果

通过食物灰分实验测定，葡萄燃烧后的残留物溶于水呈弱碱性，符合国际通用的食物酸碱性判定标准。

4、营养学分类

根据营养学中的成碱食物分类标准，新鲜葡萄被明确归类为碱性食物，与大多数水果属性一致。

日常适量食用葡萄有助于补充多种维生素和抗氧化物质，但肾功能异常者需注意控制摄入量。