淡豆豉的功效与作用是什么

Question

豆豉是我们经常吃的一种调味料，那淡豆豉有什么作用和功效呢？

Answer 1

淡豆豉具有解表除烦、宣发郁热的功效，主要用于风寒感冒、胸膈烦闷等症状，也可作为药食两用的辅助调理食材。

1、解表散寒

淡豆豉含挥发油及大豆异黄酮，能发散表邪，改善风寒感冒初期的恶寒发热症状，常与葱白配伍使用。

2、和胃除烦

其发酵过程产生的活性成分可调节胃肠功能，缓解胸脘胀满、食欲不振等症，适合情志不畅导致的郁热烦闷。

3、辅助降压

所含胆碱物质能轻微扩张血管，对高血压患者有辅助调节作用，但不可替代降压药物。

4、营养补充

作为发酵豆制品，富含优质蛋白、B族维生素及矿物质，适量食用有助于改善营养不良状况。

使用淡豆豉入药需遵医嘱，风寒感冒症状持续或加重时应及时就医，日常食用建议每次不超过20克。