橄榄油的功效与作用有哪些

Question

我家厨房在烧菜的时候会用到橄榄油，这个油有哪些作用和功效呢？

Answer 1

橄榄油具有抗氧化、调节血脂、保护心血管和促进消化等功效，适合日常烹饪或凉拌食用。

1、抗氧化

橄榄油富含多酚类物质和维生素E，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，有助于降低慢性炎症风险。

2、调节血脂

单不饱和脂肪酸占比高，可降低低密度脂蛋白胆固醇，提升高密度脂蛋白水平，减少动脉粥样硬化概率。

3、保护心血管

通过改善血管内皮功能和抑制血小板聚集，橄榄油对预防高血压、冠心病等心血管疾病有一定帮助。

4、促进消化

适量摄入能刺激胆汁分泌，缓解胃肠蠕动缓慢，对功能性消化不良或便秘有改善作用。

建议选择特级初榨橄榄油低温使用，避免高温煎炸破坏营养成分，每日摄入量控制在25-30克为宜。