绿豆的功效

Question

最近天气比较热，我经常去买绿豆汤来喝，绿豆有什么功效呢？

Answer 1

绿豆具有清热解毒、消暑利水、降脂护肝、抗氧化等功效，适合夏季解暑或日常保健食用。

1、清热解毒

绿豆性寒味甘，含有鞣质和黄酮类物质，能中和体内热毒，对热性皮肤病、口腔溃疡有缓解作用，可煮汤或制作绿豆沙食用。

2、消暑利水

绿豆富含钾元素和皂苷成分，能促进钠盐排泄，缓解暑热引起的水肿和烦渴，夏季可搭配百合、莲子熬制清凉饮品。

3、降脂护肝

绿豆蛋白中的球蛋白能降低血清胆固醇，其含有的抗氧化成分可减轻肝脏脂质过氧化损伤，建议每周食用2-3次绿豆粥。

4、抗氧化

绿豆皮含有多酚类物质和维生素E，能清除自由基，延缓细胞氧化，连皮食用绿豆汤效果更佳。

绿豆性寒，脾胃虚寒者应适量食用，建议搭配红枣或生姜平衡寒性，发芽绿豆营养价值更高但需彻底煮熟避免皂苷刺激。