橄榄油的功效与作用

Question

橄榄油是健康的食用油吗？橄榄油的功效与作用有哪些？

Answer 1

橄榄油富含单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，主要功效包括保护心血管、改善消化功能、延缓皮肤衰老、调节血糖水平。

1、保护心血管

橄榄油中的油酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。建议每日摄入15-30毫升，可凉拌或低温烹调。

2、改善消化

橄榄油能刺激胆汁分泌，帮助分解脂肪。对于功能性消化不良者，晨起空腹服用5毫升有助于胃肠蠕动。

3、延缓衰老

含有的角鲨烯和多酚类物质能清除自由基，外用可改善皮肤干燥。建议选择冷榨橄榄油直接涂抹或作为护肤品基底。

4、调节血糖

地中海饮食研究表明，橄榄油能提高胰岛素敏感性。糖尿病患者用橄榄油替代动物油脂，有助于餐后血糖控制。

特级初榨橄榄油适合凉拌，精炼橄榄油可高温烹饪。开封后需避光保存，建议6个月内用完以保持营养价值。